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Comment cuisiner sur la stéatite

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Comment cuisiner sur la stéatite et pierre de lave: conseils pour cuisiner avec des pierres naturelles comme la pierre ollaire et la pierre de lave. Différences et conseils d'utilisation.

Lors de la première utilisation, il est important d'effectuer des opérations qui ne seront pas répétées pour les utilisations ultérieures.

La pierre de lave et la pierre ollaire doivent être lavées soigneusement à l'eau salée, puis rincées à l'eau courante. Une fois séché, saupoudrez la surface d'huile d'olive. Laisser les surfaces huilées pendant au moins 24 heures. Après cet intervalle, retirez l'excès d'huile avec un chiffon absorbant. Après cette préparation préliminaire, lepierre de lave ou stéatitesera prêt à être utilisé.

Après chaque utilisation, la pierre naturelle doit être immergée dans de l'eau tiède, mais seulement lorsqu'elle est complètement refroidie. Aucun détergent ne peut être utilisé: si vous lavezPierre naturelleavec du détergent, vous ne pouvez plus l'utiliser à nouveau.

Comment utiliser la stéatite

Laissez la pierre se réchauffer progressivement. Essayez de répartir la flamme uniformément sur toute la base. Si vous utilisez une cuisinière à gaz, utilisez un diffuseur de flamme.

Un filet ignifuge parvient à répartir uniformément la flamme sous le vôtrepierre de lave ou stéatite. Parmi les différentes propositions sur le marché, nous rappelons un filet de diffusion de flammes en microfibres minérales et proposé sur Amazon au prix de 8,73 euros avec livraison gratuite.

Avant de placer les aliments sur leStéatiteou surpierre de lave, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'assaisonnement. La stéatite ainsi que lepierre de lave, Je suisnaturellement antiadhésifet pour cela, ils permettent une cuisine saine.

Ces pierres naturelles sont adaptées pour faire face à des temps de cuisson très longs précisément parce qu'elles sont capables de dégager de la chaleur progressivement. Ils peuvent entrer en contact direct avec la flamme du poêle (mieux si vous utilisez un diffuseur de flamme), ou avec les braises d'un barbecue ou d'une cheminée.

Que peut-on cuire sur la stéatite et la pierre de lave

Stéatiteaussi bien quepierre de lave, conviennent pourcuissonde tout aliment:

  • Poisson
  • Crustacés
  • viande blanche
  • Viandes rouges
  • polenta
  • Pizzas
  • Piadine
  • Focaccia
  • Fondues au fromage

Dans la liste, nous avons omis les légumes car ils peuvent être cuits sur la stéatite mais sur la pierre de lave, ils ont des réserves. Les légumes verts peuvent "télécharger" une saveur forte, parfois même "amère", donc nous ne recommandons pas de faire cuire les légumes sur la pierre de lave à moins que nous ayons une plaque de pierre de lave à utiliser exclusivement pour les légumes.

Sur la stéatite, vous pouvez cuire sans problème des moitiés de radicchio, des poivrons, des courgettes et des aubergines tranchées.

Différences entre la pierre de lave et la stéatite

Stéatite(stéatite), contrairement aupierre de lave, subit un processus de lissage et n'est pas utilisé brut. Les temps de chauffe de la pierre ollaire sont légèrement plus longs que ceux de la pierre de lave.

pierre de laveelle est plus poreuse que la stéatite. Compte tenu de la grande porosité de la pierre de lave, plutôt que de cuire les aliments en contact direct, l'utilisation de grilles métalliques est souvent recommandée. Ce problème ne se pose pas avec la stéatite: les aliments peuvent être placés directement sur la pierre.

Même avec la pierre de lave, vous pouvez déposer la nourriture directement sur la pierre mais, après chaque utilisation, il est conseillé de plonger la pierre naturelle dans un récipient avec beaucoup d'eau tiède et de bicarbonate de sodium, puis de transférer la pierre naturelle dans un récipient avec eau distillée (sans calcaire). Bien sûr, c'est un peuennuyeuxmais, étant donné la cuisson qui est capable de donner la pierre de lave, cela en vaudra la peine!

Pour en savoir plus sur le différencesentre lepierre de lave e ce savon, nous vous recommandons de lire la page:pierre de lave et stéatite

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